锦衣卫小饭堂(美食)_锦衣卫小饭堂(美食) 第41节 首页

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   锦衣卫小饭堂(美食) 第41节 (第1/2页)

    ??不少厨子都侧目来看。

    ??小翠索性凑了过来,小声问道:“舒甜,你在做什么呢?”

    ??舒甜笑了笑,道:“我在做底料。”

    ??小翠好奇地问:“什么是底料?”

    ??舒甜道:“就是用来为菜肴打底的酱料,这底料做好之后,可以用来做火锅……有的地方也称为打边炉。”

    ??小翠点了点头,她笑嘻嘻道:“这底料一看就很辣。”

    ??“这次做底料,我打算用牛油,牛油配上干辣椒,恰好能激发彼此的香味。而且这底料做好之后,可以存放一段时间,用法多种多样,做起菜来,也很方便。”

    ??小虹听见她们说话,便也走过来,笑道:“若有什么需要帮忙的,尽快找我们。”

    ??她们姐妹俩自从参与了筹备早膳后,学到了不少东西,听到舒甜要准备新品种菜肴,便都十分积极。

    ??舒甜温柔一笑:“等做好了,请你们吃。”

    ??“有没有我的份啊?”孟厨子乐呵呵地走了过来,他方才在帮王师傅准备午膳的菜肴,隔着老远就闻到这浓烈的辣味了。

    ??舒甜颔首,温言道:“那是自然,还要请孟师傅多多指教。”

    ??孟厨子是后厨的老人了,在厨子里面还算是个有威望的,舒甜来后厨的这些日子,也没有少得他的提点,对他很是敬重。

    ??孟厨子大手一摆:“自己人,甭客气!”顿了顿,他看了下舒甜的手,蹙眉道:“不过……你这手,可要小心些啊……干辣椒可是很辣的,尤其是一次性处理这么多。”

    ??“多谢孟师傅,我自有办法。”

    ??舒甜说罢,先将炸好的牛油渣捞起,沥干油水,放到一边,又将牛油倒入一个底部平整的大碗里,让它冷却。

    ??此时,舒甜的手已经有些泛红了。

    ??她低头看了一眼,手背和手指上,都有些火辣辣的疼。

    ??舒甜便掏出一瓶酒,将酒倒入碗中,然后,将自己的双手,泡了进去。

    ??她双手小巧,放入一个大碗里,刚刚好。

    ??孟厨子一脸疑惑地看着她:“你这是做什么?”

    ??舒甜道:“切辣椒的时候辣手,是因为辣椒里有一种‘辣椒素’对皮肤有刺激,用酒泡一泡,可以缓解不少。”

    ??孟厨子啧啧称奇:“还有这事儿!?”他打量一下舒甜,笑道:“你懂得真多……我记得你说师承父亲,你父亲一定是一位名厨吧?”

    ??舒甜想了想,软软一笑:“在我心里,爹爹就是最好的厨子。”

    ??孟厨子会意,道:“有人教就是好,我当年学厨的时候,门儿都摸不着呢,只能偷偷买些禁书来看……”他的声音越说越小,表情十分神秘。

    ??舒甜愣了下,问道:“为什么要买禁书?”

    ??孟厨子环顾四周,凑近了些,压低声音道:“十几年前,京城有四大名厨。四大名厨之一的陈师傅,写了不少有关烹饪的书籍、食谱。他的书风靡一时,不少厨子争相购买,千金难求!”

    ??舒甜秀眉微拢:“我怎么没有听说过?”

    ??孟厨子耸了耸肩:“你没听过也正常,因为后来陈师傅获罪了,连带着他写的书,也成了禁书,买不到喽!更没有人敢提起了。”

    ??舒甜若有所思地点了点头:“那陈师傅因何获罪?”

    ??孟厨子再次看了看周边,小声说道:“因为陈师傅之前是永王府的主厨,永王为人乐善好施,又极爱惜人才,他见陈师傅厨艺不凡,便扶持他出去自立门户了。听说,就连陈师傅的书,也是永王着人帮他印的……”

    ??孟厨子语气怅然,听起来有隐隐的遗憾。

    ??舒甜微怔一下,永王?

    ??另一个声音冒出来,有些突兀:“是不是和现在的皇上,争皇位失败的那个永王?”

    ??小翠不知道从哪里冒了出来,咋咋呼呼问了一句。

    ??孟厨子吓得连忙捂住她的嘴:“小声点儿!”

    ??小翠的嘴被大手捂住,郁闷地推开孟厨子:“到底是不是呀?”

    ??孟厨子眉头皱成一团:“我的小祖宗,你可长点儿心吧,青天白日说这个,你不要脑袋了?”

    ??小翠嘟囔道:“明明是你先说的……”

    ??孟厨子:“……”

    ??三人一阵沉默。

    ??“活儿都干完了!?居然有空在这儿聊天!”杨师傅低吼一声,骂骂咧咧地走了过来。

    ??孟厨子面色一僵,灰溜溜地走了。

    ??舒甜硬着头皮笑了笑:“杨师傅,方才孟师傅在指导舒甜做火锅底料呢。”

    ??孟厨子听了,冲她笑一下,可迎上杨师傅冷幽幽的目光,又连忙缩了回去。

    ??杨师傅不屑地哼了一声,道:“他能管好自己就不错了!”

    ??孟厨子脸色闷闷的,不敢多言。

    ??杨师傅走到舒甜身边,看了一眼炼好的牛油。

    ??“准备炒火锅底料?”杨师傅冷不丁问了一句。

 
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